탄수화물은 인체에 에너지를 공급하는 영양소로 곡류, 과일, 고구마, 감자 등으로 섭취하는 것들은 대부분 탄수화물로 이루어져 있다. 일반적으로 탄수화물은 총 에너지섭취량의 55~65%, 단백질은 20~25%, 지방은 15~20%를 섭취하는 것이 적절하다.
고탄수화물 식사를 피하고 흰쌀밥 대신 현미나 잡곡밥을 섭취하는 것이 좋으며 간식의 경우, 과자나 인스턴트 식품 대신에 과일 등의 건강 간식으로 대체하는 것이 좋다. 하지만, 다른 음식과 같이 먹는 경우나 요리 방법에 따라서 혈당이 올라가는 정도가 달라지기 때문에 전체 식사량과 식사의 균형이 중요하다.
